Der edle und geschätzte Linsen-Klassiker wird in Frankreich nach strengen Demeter-Richtlinien angebaut.
In ihrer Heimat gilt die grün-blau gesprenkelte Linse mit ihrem würzig-aromatischen Geschmack und der ansprechenden Optik als echte Delikatesse, die nicht nur im Salat oder als Getreidersatz schmeckt.