Haferkleie ist ein Mahlprodukt aus allen wertvollen Randschichten des Haferkorns, auch der Keimling haftet der Kleie noch an. Der Spelz, der das eigentliche Korn umschließt, gehört nicht zu den Randschichten. Er muss vor der Vermahlung entfernt werden, da er sich nicht zum Verzehr eignet.
Haferkleie ist schmackhaft. Sie eignet sich als Zutat im Müsli und für Backwaren. Es ist wichtig zu einer Mahlzeit mit Haferkleie genügend Flüssigkeit aufzunehmen.
