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Fontaine - Natur-Sauerteig - 150g

Art.-Nr.: ECO102789
EAN: 4026968004108

MHD: 31.07.2023


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Beschreibung

Natur-Sauerteig ist das ideale Backtriebmittel für Roggenmehl. Da einige Stoffe im Getreidekorn die Teiglockerung beim Brotbacken erschweren, muss Roggen mit Sauerteig verarbeitet werden. Dieses Backtriebmittel macht „schwere“ Backwaren besser und verleiht ihnen eine herzhafte Geschmacksnote. Fontaine Natursauerteig ist küchenfertig und sofort verwendbar - und erspart damit das mühsame Selberansetzen.

Brot selberbacken hat viele Vorteile: Es macht Spaß, man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen, ist nicht auf die Öffnungszeiten der Bäcker angewiesen und weiß immer genau, was man isst. Und: Der Duft, der durch die „Backstube“ zieht, ist einfach unvergleichlich. Zum Backen von Brot und Brötchen wird neben dem Mehl auch ein Backtriebmittel benötigt.

Der Sauerteig ist bereits fix und fertig und braucht nicht erst angesetzt werden

Verwendung

Für ca. 1,5 kg Brot wird ca. 1 kg Mehl oder Schrotmischung, etwas Salz, Honig oder Zucker, lauwarmes Wasser und 1 Beutel Fontaine Natur-Sauerteig benötigt.

Alle Zutaten sollten lauwarm und der Raum weder zugig noch zu kühl sein. Für den Brotteig wird nacheinander Wasser, Zucker, Fontaine Natur-Sauerteig und Salz zum Mehl bzw. zur Schrotmischung gegeben und alles zu einem gleichmäßig geschmeidigen Teig verknetet.

Nach ca. 15 Minuten Ruhe den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine Backform oder auf ein Backblech legen.

Die Backzeit beträgt etwa eine Stunde. Dann das Brot aus der Form nehmen, mit Wasser bestreichen und bei unveränderter Temperatur nochmals 10 Minuten ausbacken. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für Abwechslung sorgt das Einarbeiten von Brotgewürz, Leinsaat, Röstzwiebeln, getrockneten Tomaten, Kürbiskernen oder Sesamkörnern. Anis, Kümmel und Fenchelsaat.

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Fontaine - Natur-Sauerteig - 150g - 15er Pack
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Artikelgewicht: 0,1500 kg
Inhalt / Abtropfgewicht: 0,1500 kg
Zutaten, Inhaltsstoffe
Zutaten: ROGGENVOLLKORNSCHROT* (aus kontrolliert biologischem Anbau), Wasser und Sauerteigkulturen. - *kontrolliert biologischer Anbau
Nährwerte & Allergene
Nährwerte & Analysen
Nährwert Bezugsgröße: g
Energiegehalt in kJ: 632
Energiegehalt in kcal: 142
Fettgehalt absolut: 1
davon gesättigte Fettsäuren: 0,25
Kohlenhydrate: 30
davon Zucker: 0,5
Eiweißgehalt: 5
Salz: 0
Allergene LMIV
Eier und Eiererzeugnisse: nicht enthalten
Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse: nicht enthalten
Fisch und Fischerzeugnisse: nicht in Produktion
glutenhaltiges Getreide und Getreideerzeugnisse: enthalten
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse: nicht in Produktion
Lupine und Lupinenerzeugnisse: nicht in Produktion
Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Lactose: nicht in Produktion
Lactose: nicht in Produktion
Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) und Schalenfruchterzeugnisse: nicht in Produktion
Sellerie und Sellerieerzeugnisse: nicht in Produktion
Senf und Senferzeugnisse: nicht in Produktion
Sesamsamen und Sesamerzeugnisse: nicht in Produktion
Soja und Sojaerzeugnisse: nicht in Produktion
Sulfite: nein
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse: nicht in Produktion
Unternehmenskontakt
Inverkehrbringer: Fontaine Nahrungsmittel GmbH, Eichendorffstraße 17, D-89312 Günzburg
Zusätzliche Angaben
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
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