Kastanienmehl kann alternativ zum Weizenmehl eingesetzt werden.
Es kann bis zu ¼ des Weizenmehles durch Kastanienmehl ersetzt werden. Saucen und Suppen lassen sich sehr gut mit Kastanienmehl binden. Gemüsebratlinge oder Kartoffelpuffer schmecken ausgezeichnet, wenn sie mit etwas Kastanienmehl gebunden werden. Verleiht eine feine, leicht cremige Süße!
Bei Raumtemperatur und trocken lagern.
