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Die Idee einer gesunden Ernährungs- und Lebensweise ist von Beginn an fest verwurzelt in der Philosophie von Rapunzel. Ziel ist es, möglichst vielen Menschen gesunde Lebensmittel zugänglich zu machen. Daher bietet Rapunzel für eine vollwertige Ernährung ein breites Sortiment aus rund 600 vegetarischen Bio-Produkten an.

Neben den Klassikern wie Nussmus, Trockenfrüchte und Müsli zählen heute Erzeugnisse wie Pasta, Speiseöle, Schokoladen und Kaffee zum Kernsortiment. Mehr als die Hälfte dieser Produkte wird in Deutschland in Legau (im Allgäu) hergestellt oder verarbeitet. Alle anderen Rapunzel Produkte werden nach eigenen Rezepturen und mit Rapunzel Rohstoffen von Lohnverarbeitern und Lieferanten hergestellt.