Für Grünkern wird Dinkel über Buchenrauch gedarrt. Das verleiht dem Getreide einen herzhaften, würzig-nussigen Geschmack. Anschließend wird das Korn grob geschrotet.
Verwendung
Grünkernschrot eignet sich für Bratlinge oder Suppen.
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise
Kühl und trocken lagern.